Cách Nấu Nước Lèo Ngon Chuẩn Vị Mẹ Nấu
Nguyên Liệu Nồi Nấu Nước Lèo Là Gì?
- 0,5 kg mắm cá linh + mắm cá sặc. (cá này miền tây nhiều lắm nha)
- 1 trái dừa tươi lấy nước. (bạn mua ở đâu cũng có)
- 1 con cá lóc. (cá đồng thì càng ngon nha)
- 600 gr tép đất. (tét đồng thì bao ngon rồi)
- 600 gr xương heo. (chợ hay siêu thị tới mua là được)
- 2 kg bún tươi (có thể bạn chọn hủ tiếu, phở, mì tươi tùy bạn muốn ăn gì nhé!)
- Bì trộn sẵn (loại ăn với cơm tấm, nếu có).
- Thính.
- Sả.
- Ngãi bún.
- Giá đỗ (bạn tự làm hoặc mua ở chợ).
- Rau muống bào (tui thì thích ăn lá hơn hehe)
- Bắp chuối bào
- Rau thơm.
- Hẹ
- Chanh, ớt bằm.
- Mỡ tỏi
Các bước nấu nước lèo ngon bạn đã sẵn sàn chưa?
Trước khi chế biến thì bạn không thể bỏ qua công đoạn đó là vệ sinh và sơ chế thức ăn nhé! Rửa xương, cá và tép cho sạch với nước muối. Đổ nước lưng nồi (mình dùng nồi to khoảng 5,6lit - Nếu bạn muốn nấu số lượng lớn thì bạn có thể dùng NỒI NẤU PHỞ BẰNG ĐIỆN, NỒI NẤU HỦ TIẾU BẰNG ĐIỆN nhé! Bỏ xương vào ninh lấy nước ngọt. Nhớ hớt bọt.
- Nấu xương khoảng 30 phút thì cho cá lóc cắt đôi vào nấu tiếp. Cá chín vớt ra. Bỏ tôm đã rửa sạch vào luộc chín vớt ra. Như vậy nồi nước sẽ có chất ngọt của tôm thịt cá., nếu bạn sử dụng Nồi Điện Công Nghiệp để nấu nước lèo thì bạn không cần phải canh giữ lửa.
- Mắm cho nước vô nấu lên cho nhừ. Xong lọc ra rây rồi đổ vô nồi nước dùng. Đập 5,6 khúc sả cây và củ ngãi bún bỏ vào cho khử mùi tanh và thơm.
- Đổ thêm nước dừa tươi vào, bạn đã chuẩn bị trước đó nhé! nếu không thì cho nước lọc cung được. Bạn ước lượng nước đủ cho nhà mình ăn.
- Nếu bạn nấu số lượng lớn trong kinh doanh thì bạn có thể chọn Nồi Nấu Nước Lèo Bằng Điện, còn nấu cho gia đình thì bạn dùng xoong nồi để nấu nước dùng cho sôi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Mặn thì cho thêm đường, ngọt thì cho thêm nước mắm. Nếu có bột thính gạo thì bỏ vô cho thơm hơn.
- Rau muống bào, bắp chuối bào, giá, rau thơm, hẹ rửa sạch xếp vào rổ.
- Cá lóc luộc xong lóc lấy thịt nạc. Chừa đầu cá, ruột cá để ăn với bún rất ngon.
- Tép luộc bóc vỏ, bày ra dĩa.
- Bì nếu gia đình bạn muốn ăn thì nên chuẩn bị nhé! còn bạn là nhà kinh doanh ẩm thực món ăn có liên quan đến nước lèo thì bạn nên chuẩn bị có sẵn khách yêu cầu là có ngay hoặc đem ra khách ăn luôn thì OK lắm nha. Thì càng ngon chứ sao.
- Chanh cắt miếng. Ớt bằm sẵn. Tỏi băm phi vàng với dầu làm dầu (mỡ) tỏi.
Bạn đang kinh doanh phở thì không nên bỏ qua Bộ Nồi Nấu Phở Bằng Điện với chất Liệu Inox 304 thì sẽ tốt cho bạn khi kinh doanh hơn, vì đó là vật liệu sáng bóng bền không bị gỉ. Đồng thời bạn nên chọn địa chỉ uy tín để mua nồi nấu phở bằng điện để nấu nước lèo, hầm xương và trần bánh nhé!.
Vậy là các khâu chuẩn bị đã xong. Khi ăn bạn bắt bún, rau giá vô tô. Nấu nước trần với nước sôi đe trụng bún và rau. Sau đó chan nước lèo vô. Bỏ tôm bì cá, rau thơm ớt nặn chanh cho tí mỡ tỏi vô và dứt ngay thôi. Chúc các bạn ngon miệng!
tag: cách nấu bún nước lèo, cách nấu nước lèo ngon, cách nấu nước lèo hủ tiếu, cách nấu nước lèo ngon, cách nấu bún nước lèo miền tây, cách làm nước lèo, cách nấu nước lèo vị cá linh và mắm cá sặc, cách nấu nước lèo mắm cá sặc,...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét
Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.